Bazı özel sabahlar vardır Adana’da, gün ağarırken eşi benzeri olmayan nefis bir kokuyla uyanır komşular, ateş üzerinde geniş saclarda ya da bahçelerde çamur ve ateş tuğlalarıyla örülmüş tandırlarda YUFKA EKMEK pişer, ev halkı geceden kocaman leğenler dolusu hamur yoğurur ve sabah gün ışımadan başlar ahşaptan yuvarlak yer sofralarında oklava sesleriyle hamurlar açılmaya, komşu akraba herkes orada beraberdir, herkes getirir ununu, akşama kadar sürer adeta bayram gibi yufka ekmek yapımı. Ekmekler bittikten sonra, peynirli soğanlı, patatesli SIKMA içleri, otlu ıspanaklı veya lahanalı SAC BÖREĞI içleri hazırlanmıştır bile. Artık, sıra sac üzerinde yufkaları ve bu börekleri pişirmektedir.