Merhabalar Gurme Magazin takipçileri ilk yazımı sektörün "Gastronot" aşçıları için yazmak istedim çağımızın fenomen mesleği Aşçılık.  Yeni nesil'in hatırı sayılır bir kısmı mutfakta olmak için can atıyor üniversitelere özel okullara giderek gelecek mutfağını diploma ile taçlandırıyorlar, araştırıyorlar, öğreniyorlar okuyorlar soruyorlar peki biz şefler ustalar ne yapıyoruz.

Biz sadece "egoyuz" herkesin üzerinde sanıyoruz kendimizi bıçak tutmayı öğrenmek için gözümüzün içine bakan genç nesil'i duvardan duvara vuruyoruz.  Kimini meslekten soğutuyoruz, kimini kendimizden bağırıp çağırmayı marifet sanıyoruz disiplinli olmayı ego ile karıştırıyoruz.

Artık şapkamızı önümüze koyup düşünmemiz gerek diyeceğim ama ego hep ağır basıyor oysaki birçoğumuz ödüllü şefleriz mesleğin nadide parçalarıyız destekçi ve öğretici olmalıyız. Bomba gibi gelen yeni nesil'e becerilerimizi aktarmalıyız.

Çok değerli bir mesleğimiz var ama unutmayalım ki altı üstü yemek yapıyoruz uzaya çıkmıyoruz.

Şimdilik "Gastronot" aşçılara bu kısacık yazı ile kocaman sevgilerimi sunarım.