Gurme Magazin okurlarına bodrumdan kocaman selamlar.

Pandemi döneminde yasaklarda millet olarak çok sıkıntılı zamanlar geçiriyoruz. Geçen yıldan beri ne bayram, ne seyran bütün değerlerimiz evlere hapis oldu. Neredeyse bitmiş bir gastronomi sektörü işyerlerini açamayan restaurant yatırımcıları, stajlarını yapamayan sektör öğrencileri, her yerden sıkıştırılmış durumda olan bir çok mutfak emekçisi olan meslektaşlarıma büyük kolaylıklar büyük sabırlar bile diyemiyorum.

Sosyal medya hesaplarım üzerinden bir çok meslektaşım ve öğrencilerden sorular alıyorum, okuyorum, fikir üretmeye çalışıyorum ama tabiki bu küresel bir sosorun. Bireyler olarak sadece fikir alışverişinde bulunabiliyoruz.

Memleket olarak çok stresliyiz, çoğunlukla sorulan sorulara Gurme Magazin de köşemden sizlere genel cevap vermek istedim.  

En çok sorulan soru turizm sektörü önümüzdeki günlerde nasıl şekillenecek. Keşke bende sorunun cevabını bilebilseydim her şeyden önce gerçekçi düşünüp geçmiş dönemi analiz etmek lazım. Geçen yıl pandemi döneminde ön görülen hiçbir şey tam anlamıyla olmadı. Yönetim kararlarının hataları kadar duyarsız insanların savrukluğu normalleşme sürecinin uzamasına neden oluyor.

Empati yaparak hareket etmek gerek,  parası olanın tatil yaptığı, olmayanın çalışmak zorunda olduğu bir dönemdeyiz hepimiz insani açıdan ve yönetim görevlerini yerine getirdiğimiz taktirde bu durumdan daha kolay sıyrılacağımızı düşünüyorum. Nedir bu görevler diye sorarsanız banka hesapları dolgun olanların daha az şikayet etmesi, ülke yönetimin de gerçek ihtiyaç sahiplerine maddi ve manevi sürekli destekte  bulunması. Banka ve kurumların bu dönemde alacaklı tacizi kesmemesi vb   ama biz sadece kaleme dökebiliyoruz. Konuşuyoruz; kale alınıyoruz veya alınmıyoruz  işin en tepesine dönersek bu sağlık durumu hepimizin sevdikleri aileleri var. Hiç birisinin tırnağına zarar gelsin isistemeyiz. Bu hastalık illeti kontrol altına alınmadan kuralsız açılır mı, yoksa kısıtlı bir açılmamı olur zamanla göreceğiz.

Diğer çok sorulan soru gastornomi aşçılık öğrencilerinden  acaba stajımız ne olacak, nasıl olacak diyorlar.

Büyük umutlarla girdiğiniz bu sektörde elimden geldiğince en büyük destekçiniz olamaya devam edeceğim. Yönetim kurulu başkanı olduğum Uluslararası Gastronomi Klübü  pandemi süresi öncesinde bir çok öğrencisini Bulgaristan başta olmak üzere içinde çok iyi otellerin olduğu bir çok yere öğrencileri hiç  bir karşılık beklemeden satajlara yerleştirdi. Fransa’da staj projemiz pandemiden dolayı durdu  şimdi ise tamamı ile turizm ve yerel restaurant sektörünü içinde bulunduğu sıkıntılardan dolayı yavaş reaksiyon alabiliyoruz. Sizler için çalışmalarımız devam edecek bu dönemde enerjinizi ve umutlarınızı tüketmeden  kendinizi geliştirmeye devam edin.

Bir sonraki yazımda sektörümüzün özellikle bu dönemdeki emekçileri görünmeyen kahramanları. Çeşitli kazalarda hayatlarını kaybeden egolu şımarık insan kurbanları Motor kuryelerimiz olacak ..

Şimdilik Bütün Gurme Magazin okurlarına kocaman sevgiler diliyorum. .