Dolayısıyla da, şehirlerin gastronomiyi önemsemesi ve gastronomiye yönelik çalışmalar yürütmesi, o şehrin tanıtımı için pozitif etki sağlayacak ve yemeklerde oluşacak olan görsellik ve lezzet etkisi şehrin bilinilirliğine ve turizmine de katkı sağlayacaktır.

Son yıllarda yapılan, yemek yarışmaları ve yemek programlarının artmış olması da gösteriyor ki; insanın en temel ihtiyacı olan yemek; psikolojik, biyolojik ve fizyolojik etkileri olan çok önemli bir unsurdur. 

Ancak, yapılacak olan bütün gastronomi çalışmalarının, sosyal medya, yazılı ve görsel iletişim kanalları ile de desteklenmesi ve göz önünde tutulması da yapılan çalışmalar kadar önemlidir.

Gastronomi kültürünün yaygınlaşması ve istikrarlı olabilmesi için, şehrin bütün unsurları harekete geçirilmeli; dernekler, topluluklar, o şehirdeki üniversite ve eğitim kurumları şehrin yeme içme kültürünü tanıtmaya yönelik çalışmalar yapmalı, eğitimler düzenlemeli, sürekli göz önünde olmayı sağlamalıdır.

Gastronomi anlayışının önemsenmesi; o şehrin coğrafi işaretli ürün sayısını artırmak, daha fazla çeşit elde etmek için de önemli bir faktör haline gelecektir.

Ürün çeşitliliği ve miktar olarak fazlalığı, şehrin istihdamına ve yeni iş alanları açılmasına da direkt etki yapacaktır.  

Ancak bu çalışmalar yapılırken, insan sağlığına birincil etki eden bir iş yapıldığının farkında olunmalı; hijyen ve gıda güvenliği unsurları da önemsenmelidir.

Gastronomi direkt olarak etkilememiş görünse de o şehrin tekstil ve giyim kültürüne de belirli etkiler sağlayacaktır. Yemeklerin ve ürünlerin sunulması esnasında, sunan topluluğun ve kişilerin kültür içerikli kıyafetlerle sunum yapması, insanlar üzerinde görsellik etkisi yaratacak ve giyim kültürü de ön plana çıkaracaktır.

Sonuç olarak; gastronomi önemsendiğinde ve doğru yöntemlerle desteklendiğinde, bir şehrin kültürüne, istihdamına, turizmine, tekstiline, bilinilirliğine ve dolayısıyla ekonomisine direkt olarak pozitif etki edecek ve şehrin gelişmesinde büyük rol oynayacaktır.   
 

TUNCAY BAYCAN