Denizden yaylalara uzanan doğal zenginliğiyle dikkat çeken Ordu; fındığı, balı, mısırı, doğal otları, süt ürünleri ve yüzyıllardır kuşaktan kuşağa aktarılan yöresel tarifleriyle Türkiye'nin en özgün mutfak kültürlerinden birine ev sahipliği yapıyor. Bu eşsiz gastronomi mirasını ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtmak amacıyla düzenlenen festival, ilk yılında gördüğü yoğun ilgiyle Ordu'nun gastronomi alanındaki yükselişini tescilledi.
Ordu Valisi Muammer Erol'un himayelerinde, Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler'in öncülüğünde, Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak'ın koordinasyonunda gerçekleştirilen organizasyon, MA MAJOR Organizasyon Ltd. Şti. tarafından Akif Budak liderliğinde hayata geçirildi. Ana sponsorluğunu YEDAŞ'ın üstlendiği festival, kamu kurumları, yerel yönetimler ve çok sayıda paydaşın katkısıyla geniş kapsamlı bir gastronomi şölenine dönüştü.
19 ilçenin mutfak kültürü aynı festivalde buluştu
Festival boyunca Ordu'nun 19 ilçesine ait toplam 196 yöresel lezzet ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Kıyı ilçelerinin deniz ürünlerinden iç kesimlerin yayla mutfağına, fındık yaprağı sarmasından yöresel tatlılara, doğal ot yemeklerinden odun ateşinde pişirilen geleneksel tariflere kadar uzanan geniş lezzet yelpazesi, Ordu mutfağının sahip olduğu kültürel çeşitliliği ortaya koydu.
Festival kapsamında düzenlenen Ordu Yemekleri Yarışması ise ana yemek, ot yemekleri ile tatlı ve hamur işleri kategorilerinde büyük heyecana sahne oldu. Yarışmacılar, geleneksel tarifleri özgün sunumlarla jüri üyelerinin beğenisine sundu.
Türkiye'nin sevilen şefleri Ordu mutfağını yorumladı
Festivalin en dikkat çeken etkinliklerinden biri de ünlü şeflerin gerçekleştirdiği gastronomi gösterileri oldu. Özlem Mekik, Esra Tokelli, Yıldız Öz Samaha, Selim Yeşilpınar, Önder Yılmaz ve Mehmet Ali Hatipoğlu, Ordulu şeflerle birlikte kentin yöresel ürünlerini modern dokunuşlarla yorumladı.
Şef gösterileri, söyleşiler ve tadım etkinlikleri ziyaretçilerden yoğun ilgi görürken, Özlem Mekik'in sunumuyla gerçekleştirilen programlarda festivale katkı sağlayan kurum ve destekçilere teşekkür plaketleri takdim edildi.
Festival, şehir merkezinde düzenlenen kortej yürüyüşüyle başladı. Horon gösterileri, Kafkas halk dansları, konserler ve kültürel etkinliklerle devam eden organizasyon, Ordu'nun yalnızca mutfağını değil; kültürünü, folklorunu ve yaşam biçimini de binlerce ziyaretçiyle buluşturdu.
Unutulmaya yüz tutan tarifler kayıt altına alındı
Festivalin en önemli kazanımlarından biri de Ordu'nun gastronomi mirasının kayıt altına alınmasına yönelik yürütülen çalışmalar oldu. Organizasyonun hazırlık sürecinde Akif Budak ve ekibi, kentin tüm ilçelerini ziyaret ederek unutulmaya yüz tutmuş yöresel tarifleri derledi.
Yerel üreticiler, kadın kooperatifleri ve aile işletmeleriyle yapılan çalışmalar sonucunda çok sayıda geleneksel reçete yeniden gün yüzüne çıkarılırken, elde edilen gastronomi envanterinin kitaplaştırılması için de çalışma başlatıldı. Böylece Ordu'nun mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılması adına önemli bir adım atılmış oldu.
Ordu gastronomi turizminde yeni bir dönem başlatıyor
İlk yılında ortaya koyduğu güçlü organizasyon yapısı, geniş katılımı ve 196 yöresel lezzeti aynı festivalde buluşturmasıyla dikkat çeken YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali, Ordu'nun gastronomiyi şehir markalaşmasının önemli bir parçası haline getirme hedefinde önemli bir kilometre taşı oldu.
Festival, kentin yalnızca doğal güzellikleriyle değil; üretim kültürü, yerel ürünleri ve zengin mutfak mirasıyla da Türkiye'nin yükselen gastronomi destinasyonlarından biri olduğunu gösterirken, Ordu'nun lezzetlerini ulusal ve uluslararası ölçekte tanıtacak güçlü bir platform olarak öne çıktı.
Yorum Yazın