Web Tasarım plastik kuşkonmaz Kuşkonmaz Bariyer Kuş Kovucu Tekirdağ yat turu Web Tasarım

09 Temmuz 2020, Perşembe

Gurme Magazin, sıradan restoran arama yerine, sadece güvenilir kaynakları gösterir size...

Dünyayı Gezen Adam

Gezi Notlarım İskandinavya

Akıllar da belki de en fazla kalan şeylerden bir tanesi de gezdiğimiz yerlerde yediğimiz eşsiz ve o coğrafyaya ait yemekler  olsa gerek. Çıkarken yolculuğa , yaptığımız planlarda hep gidilecek bir restoran mutlaka var. Onu da bunu da şunu da yemeliyim…Verdiği haz damakta kalan tat , insanı ister istemez ya geçmişe ya da gelecek de yapılacak yeni planlara götürebilir.

Yemek bizi kültürlere ve nesillere bağlayan büyük birleştiricidir. Bize çocukluğumuzu hatırlatan bir şeyin kokusunu aldığımızda onu ve o anı tekrar doya doya yaşar gibi oluruz. Yemek, kelimenin tam anlamıyla sizi başka bir zamana, başka bir ülkeye, yemek masanızdan bile ayrılmadan başka bir kültüre itebilir, bu yüzden yiyecek kültürü, insanlar olarak birbirimize bağlanıp birbirimizle ilişki kurabilmemiz için çok önemli bir yoldur, sosyalleşmedir. Pandemi günlerinde evde geçirilen o uzunca vakitler de ,değil mi hepimiz ailemiz için çocuklarımız için çeşit çeşit ekmekler ,pizzalar, kurabiyeler yapıp neşeli sofralar kurduk..

Norveç

 

Mesleğim gereği çıktığım yolculukların birinde gemi Bergen şehrine demir attığın da o müthiş Bergen balık pazarından gelen taze balık kokusu hep beni etkilemiştir. İyot ve deniz sunduğu hazine ile adeta sizi çağırıyor .

Balık pazarı Vagen Koyu’nun bittiği yerde kuruluyor. Orijinal adı Fisketorget, onlarca çeşit balık ve deniz ürününün satıldığı ayrıca anında pişirtip yiyebileceğiniz bir balık  pazarı. Sabah erkenden Pazar tezgahları kuruluyor. Serin esen yosun ve iyot  kokulu rüzgar, harika ızgara balık kokuları, fiyordları görmenin heyecanı içindeyim. Bergen aynı zaman da konum olarak da fiyordların yoğun olduğu bir bölge. Yemek için seçenek çok ama seçmekte zorlanıyorum. Tabi ki koca bir karışık tabak deniz mahsulleri Norveç usulü yemeden dönmek olmazdı…

Hansa evleri olarak da bilinen evler Vagen Koyu’nda yer alıyor. Dik bir çatıya sahip olan evler 3-4 katlı ve rengarenk boyanmış. Kendini bazen bir şehire ait hissedebilirsin ya hani.  Bergen bende o hissi yaratıyor.  Sivri çatılı rengarenk kuzey evleri her yerde karşıma çıkıyor. Zikzaklı basamakları çıkarak Floyen tepesine çıktıktan sonra Bergeni kuş bakışı izlemek büyüleyici, olağanüstü bir manzara ayaklarımın altındaydı.

 

Geiranger Fiyordu parlak mavi-yeşil suyun süslü bir şeridi, şelaleler ile süslenmiş yüksek karla kaplı dağların bir sırtıyla çerçeveleniyor.

Yüksekten düşen  “Yedi Kızkardeş”  şelalesi, yüksek bir uçurumdan doğrudan fiyortun ayna yüzeyine basamaklanan yedi küçük jetten oluşuyor.

 

Somon balığı yemeden dönmek olmazdı. Oldukça fazla tüketilen somon, sabah kahvaltıdan akşam yemeğine kadar menülerde bulmak mümkün. Bence somonun en lezzetli halinden bir tanesi de  füme. Norveç’te her yerde hem gravlaks hem füme somon bulmak mümkün ve üstelik taze.

Brown Cheese  Norveç’te tereyağı gibi ekmeğe sürülen tuzlu ve karamelize tatlı karışımı sütlü kahve renginde bizdeki tere yağı kalıpları gibi satılan kahverengi bir peynir: Bizim pek damak tadımıza uygun olmasa da Norveç te çok beğeniliyor

 

Nordkapp (Dünyanın Sonu) (North Cape)

Güneşin parçacıkları atmosferin üst katmanlarına çekildiğinde ve genellikle yeşil renkte parladığında titreyen perdeler gökyüzünde dans eder. Ve bu muhteşem ışık dansını izlemek müthiş keyiflidir.

 

Finlandiya

 

Graavilohi ( Çiğ Somon) Dereotu ve tuzla marine edilmiş çiğ somon balığı filesi. Genelde ekmeğin üzerine koyup yenir.

Suomenlinna Adası, (Suomenlinna Fin kalesi) İskele Kışlası’nın önündeki ana iskelede başlayor ve Kral Kapısı‘nda sona eriyor. Güzergâhın uzunluğu yaklaşık 1,5 km. Suomenlinna’da altı adet müze var. Müzeler Suomenlinna’nın farklı bölgelerinde yer alıyor. Müze’de tablolar, mobilyalar, silahlar ve gemi modelleri sergileniyor. Adanın taş duvarları yıldız şeklini andırıyor olması dışardan bakıldığın da hoş bir görüntü sunuyor aynı zaman da üstü toprak ile kaplı olması da çok etkileyici.

 

Seurasaari; Helsinki’de bir adadır, köprü kıtayı adaya bağlamaktadır. Doğada vakit geçirmek ve Finlerin nasıl yaşadığını eski evlerini görmek için yürüme mesafesin de.

 

İsveç

Stockholm da Kahve molası (Fika) Kahve seven biriyseniz İsveç sizin için bir cennet. Stockholm’de kötü kahve yok! Onun dışında çeşit çeşit ekmekleri, sandviçleri, kekleri ve tatlıları vitrinden gözlerinizi alamamanıza neden olabiliyor. İsveç çöplerin ve atıkların geri dönüştürülmesi konusunda gelişmiş bir ülke aynı zaman da Norveç ten de çöp aldığı söylenir. İskandinav halklarında olağanüstü disiplin söz konusu burda durum pek farklı değil. Elbette deniz kıyısında bulunan ülkelerde insanın hep aklına balık gelir ama isveçte aynı zaman da isveç köftesi de çok seviliyor patates püresi eşliğin de. İlgimi çeken diğer konu ise isveç te yüzbinlerce adacıkların olması bunların çoğun da ağaç veyahut ahşap evler mevcut tatil için.

 

Köttbullar, İsveç Köftesi;  İsveç köftesinin birçok tarifi bulunduğu gibi, içeriğinde genellikle ince kıyılmış et, yumurta, ekmek kırıntısı, soğan, çeşitli baharat ve süt bulunur. Süt yerine krema, ekmek kırıntısı yerine un ya da patates püresi de kullanılmaktadır. Köfteler kızartıldıktan sonra, köftenin üstüne dökülecek özel et sosu da aynı tavada hazırlanabilir.

 

Double Espresso mu içtikten sonra gemiye dönüyorum.

 

Danimarka

Kopenhag'da Langelinie limanında bizi Küçük Deniz Kızı (The Little Mermaid) heykeli karşılardı. Kopenhag gezisinde sıradan bir turistin kolayca ulaşamayacağı bir zenginlik, Avrupa'nın en büyük açık hava müzesi Kopenhagen .

 

 Geniş alanda yürümek ve farklı ev tarzlarını ve nasıl yaşadıklarını görmek harikaydı. Binaların birçoğunda, yel değirmenlerinin su değirmenli bir öğütülmüş taş ile buğdayı öğütmeye nasıl çalıştıklarını gösteren insanlar vardı. Tarihsel ve spesifik bir mutfağı olmadığı kanaatindeyim. Soğan,pataes,et ve balığın hakim olduğu aparatif bir yeme kültürü ile birlikte Fransız mutfağı hakim. Tarihte yolculuk zaman makinesi gibi sokak, sokak tarihte ilerliyorum dükkanlar , kafeler mağazalar , evler çok şirin mutlaka ziyaret edilmeli.

 

Oresund Bridge: Isveç ve Danimarka'yı birleştiren, yapay yarimada üzerinde yapılan köprü tam bir mimari şahaser. Yarısı denizin üstünde yarısı denizin altinda tüp tünel şeklinde olan köprü çok orijinal.

 

 

Dünyayı dolaşmaya başladığımda, yemek kültürümün bana, yerel malzemeler ve geleneklerin bizi insan olarak nasıl bağlayabileceğine dair doğal bir  bağlantı hissi verebildiğini daha iyi anlamaya başladım.  

Bu nedenle gıda kültürleri, her bölgenin benzersiz bir şekilde yaşadığı manzaraya, havaya ve tarihe bağlı olarak genellikle bir ülkede bile bölgesel olarak farklılık gösterir.

 

Ben gezmeyi seven bir kitlenin odak noktasının yemek kültürü keşfi olduğu inancındayım. Bu tad yolculuğu yemek için seyahat etmenin asıl noktasıymış gibi geliyor. Aslında çok şaşırtıcı değil “ Gezmek bahane, yemekler şahane”  mottosuyla vira yeni yollara…          

 

 

 

Yazarın Diğer Yazıları

Makale Yorumları

Makaleye Ait Yorum Bulunmamaktadır.

Yorum Yazın

CAPTCHA security code
Yorum Gönder

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

yukarı çık