L’Atelier Bleu’da Öğle Yemeği

      30 Kasım günü güzel bir davet aldık. Alemdağ da Özyeğin Üniversitesi kampus alanına geçtik. Güzel bir kapıdan girip, okulun içine de bulduk kendimizi. Le Cordon Bleu Türkiye direktörü, Öğretim Görevlisi, Sayın Defne Ertan Tüysüz'ün nazik daveti üzerine burada bulunuyorduk.  L'Atelier Bleu Restaurant'ın kapısında bizi nazik bir bey karşıladı. Mekânın müdürü olduğunu tahmin ediyoruz.  Rezervasyonumuza ait köşeyi bize işaret etti. Bizi nazikçe yerimize oturttu. Daha sonra anladık ki; bizi karşılayan müdür, hizmet eden garsonlar, komiler, aşçı, mutfak ekibi, barmen hepsi öğrenciymiş. Resmen bir Restaurant oyunun içinde kaldık. Kabul etmek lazım, hizmet ettikçe artı not alıp, hata yaptıkça eksi not alıyorlardı bu yüzden heyecanları yüzlerinden okunuyordu.

      Masamıza oturunca garson siparişimizi vermemiz için menüyü verdi, bu arada diğer servis elemanları hızla masamıza iki kişilik servisimizi açtılar. Aslında Fransız Restaurant'ına gelirken, Fransız yemekleri bekliyorduk. Bugünkü konsept ders "Uzak Doğu Mutfağı" olduğunu gördük.

      İlk siparişimiz İştah açıcılardan "Egg Drop Soup" yani "Yumurta Çorbası" oldu. Tavuk suyu, zencefil, taze soğan, yumurta, mısır, Borazan mantarı, misket limon kabuğundan oluşan nefis bir çorba tattık. Borazan Mantarının diriliğini hissediyorsunuz çok güzeldi, yumurta öyle çırpılmış değildi "Çılbır" gibi diri duruyordu. Zencefil kokusu, tavuk suyu ile ahengi harikaydı. Başarılı ve mükemmel bir çorba olmuştu.

      İkinci siparişimizi "Thai fish Cake With Cucumber Salad" yani "Thai Balık Köftesi Salatalık Salatası ile" verdik. Mücver şeklinde sebze ve baharatlarla pişirilen balık çok güzeldi. Hafifti bu yüzden böyle sıkça tüketilmeli. Hele salatalık, soğan, badem ve chili biberi mükemmel bir lezzet katmıştı.  

      Ana yemek'te iki çeşit tadım yaptık. "Soute Of Shrimp and Rice Cantonese" yani "Karides Sote ve Kanton Pilavı" karideslerin diri kalması haricinde hepsi çok güzeldi. Pilav kıvamında, içindeki garnitür soslarla güzel sotelenmiş. Diğeri; "Kung Pau Chicken" yani "Kung Pau Tavuğu" tüm suyunu içinde tutmayı başarmış, baharat ve soslarla lezzeti kıvamındaydı çok başarılı buldum.

      Finalde "Coconut Chinese Flan" yani "Hindistan Cevizli Çin Turtası" Çinlilerin şeker'e düşkün olmadıklarını bildiğimden, "Survivor Yarışması" polemiği Hindistan cevizi bıkkınlığını çok dinlemekte olsak da başarılı bir tatlıydı. Karameline edilmiş yumurta akı, misket limonla harika görünüyordu. Bana göre tatlı dozu azdı fakat uzak doğu mutfağına göre tam tadındaydı.

      Bu muhteşem tadımlar için "Pazartesi, Çarşamba, Perşembe günleri "http://latelierbleu.ozyegin.edu.tr/" adresinden Cuma gününe kadar rezervasyon yaptıranlar 12:00 ve 13:30 saatleri arasında faydalana biliyor. Fiyatlar makul, bu lezzetleri başka bir yerde iki katına yersiniz. Fiks menü 25 tl.

      Le Cordon Bleu ekibine, başta hocamız Sayın Defne Ertan Tüysüzoğlu, tamamı Paris de eğitim almış ünlü yabancı şef hocalarımıza, Özyeğin Üniversitesinde bizimle ilgilenen ekibe, L'Atelier Bleu Restaurant'ında eğitim gören öğrencilerimize teşekkür ederiz.

      Mutlaka bu Restaurant'a uğrayarak her seferinde değişen menülerle bu lezzetli yemeklerden yemelisiniz. 

Gurme Magazin Haber