Giritli Türklerin mutfağı Girit Türklerinin mutfağıdır. Giritli Türklerin mutfağını diğer Anadolu mutfaklarından farklı kılan en temel özellik, yabani otlarla zeytinyağı kullanılarak yapılan yemekler ve salatalardır. Ana gıda malzemelerini sırasıyla zeytinyağı, zeytin çeşitleri, doğada kendiliğinden yetişen otlar, sebzeler, başta bakla olmak üzere kuru bakliyat, süt, süt ürünleri, en son olarak da et teşkil etmektedir. Bu haftaki köşe yazımızda  Girit Ezmesi tarifine yer vereceğiz.

Girit Ezmesi İçin Malzemeler

200 veya 250 gram kadar yağlı peynir

200 gram lor peyniri

2 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 çay bardağı ceviz içi (ezilmiş)

1 çay bardağı Antep fıstığı (ezilmiş)

1 tatlı kaşığı fesleğen (kıyılmış)

Üzerine gezdirmek için:

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Pul biber

Girit Ezmesi Nasıl Yapılır?

Herkese Merhabalar. ☺️ Arkadaşlar şimdi sizlerle süper bir lezzet paylaşmak için bir araya geldim. Özellikle kahvaltıda ve akşam yemeklerinde farklı bir lezzet denemek istiyorsanız bu tarif tam size göre. 

1. Peyniri çatalla iyice ezelim. Üzerine lor peyniri, ezilmiş sarımsak ve cevizi, Antep fıstığını zeytinyağını ekleyip güzelce karıştıralım.
2. İnce ince doğradığımız maydanoz ve dereotu, fesleğeni de ilave edelim karıştıralım.
3. Servis tabağına alıp, üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber serpelim.