Turunç ekşili Asma Yaprağında Enginar Dolması
Malzemeleri;
4 adet enginar çanağı
Yarım limon (enginar için)
10 -12 adet asma yaprağı
Yarım su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan (1’i tencerenin tabanına, 1’i dolma harcına)
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 adet kesme şeker
Yarım çay bardağı su
Yarım demet dereotu
Karabiber, yenibahar , nane, tuz
Üzerine;
1 yemek kaşığı turunç ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1, 5-2 su bardağı su
Asma Yaprağında Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı
Enginarları limonla ovup limonlu suda bekletin. İnce kıyılmış soğanı ve dolmalık fıstığı zeytinyağ da kavurun. Pirinci de ekleyip az daha kavurduktan sonra kuş üzümü, şeker, tuz ve suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Ardından dereotu, yenibahar, karabiber ve nane ekleyin. Karıştırıp ocağı kapatın. Geniş bir tabağın üzerine az haşlanmış 3-4 tane asma yaprağını üst üste koyun, üzerine enginarı oturtun. Enginarın üzerine hazırladığınız harcın dörtte birini koyun her tarafını örtecek şekilde sarın. Diğer enginarları da aynı şekilde hazırlayın. Pişireceğiniz tencerenin dibine bir tane ayırdığımız soğanı halka halka doğrayıp dizin. Enginarları da yerleştirdikten sonra zeytinyağı, turunç ekşisini ve suyu ekleyip ve üzerine bir tabak kapatalım kısık ateşte 40-45 dakika kadar pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın. Afiyet olsun.
Editör: Editör Gurme
Haber Yorumları
Yorum Yazın
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.