İzmir'den Bir Enginar Festivali Geçti

Kaymakam Murat Sefa Demiryürek, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanvekili Sırrı Aydoğan, Urla Belediye Başkanı Sibel Uyar, CHP milletvekilleri, il yönetimi, seçkin davetliler, enginar üreticilerinin yer aldığı ve bandonun eşlik ettiği renkli kortej yürüyüşü ile başladı. Daha sonra İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu’nun da tören alanına gelmesiyle devam etti.

Cumhuriyet Meydanı’na kurulan platformda Urla Belediye Başkanı Sibel Uyar yaptığı açılış konuşmasına enginarın mitolojideki yerini anlatarak başladı. “Yunan mitolojisine göre Zinari adasında yaşayan Cynara adında güzeller güzeli bir kız varmış. Zeus bu kızı baştan çıkarıp Olimpos dağında kendisi ile yaşamaya ikna etmiş ve karşılığında tanrıça yaparak ölümsüzlük kazanmasını sağlamış. Ancak kız bir süre sonra ölümlüler dünyasındaki ailesini özlemiş, gizli gizli annesini görmeye eski dünyasına kaçmaya başlamış. Bunu öğrenen Zeus hiddetle kızı sonsuza dek toprağa bağlamak için bir bitkiye dönüştürmüş. Zavallı Cynara bir anda enginar olmuş, enginarın Latince ismi Cynara scolymus da adını bu efsane kızdan almış.” Sözlerine devam ederken düzenlenen bu festivalin Urla’da enginar üretimini sadece 2 yıl içinde C arttığını da ekledi. Verdiği daha da ilginç bir bilgi ise Norma Jeane Mortenson yani hepimizin bildiği ismi ile Marilyn Monroe’nun 1948 yılında henüz 22 yaşında iken Kaliforniya’da düzenlenen Enginar Güzeli Yarışması’nda “1.Enginar Güzeli” seçilmesiydi.

Daha sonra açılış İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu’nun da katılımları ve tarımın önemi konulu konuşması ile devam etti.” arımın ne demek olduğunu, beslenmenin ne demek olduğunu biliyoruz. Sanayi eşittir kalkınmadan, tarımsız kalkınılmayacağını biliyoruz. 13 yıldır tarımın, kırsalın kalkınması için var gücümüzle çalışıyor, üretiyoruz. 2004 yılında başladığımızı bu yolculuk, 2010 yılında görünür hale geldi. Her sene katlanarak büyüyor. 7 sene önce yarımada nasıl kalkınır diye çalışma yaptık. Birçok fikir çıktı, üç sene önce 20'yi aşkın bilim insanıyla yarımada kalkınma stratejik planını belirledik. Bisiklet yolları, köy pazarları, zeytin yolu, bağcılık yolu. Ören yerleri ve ürünlerimizi ön plana çıkardık. Değerlerimizi ön plana çıkardık. Bunların üzerinde Türkiye'de ilk defa kurulan kırsal kalkınma daire başkanlığı elemanlarımızla nakış gibi işleyerek bu günlere geldik. Çeşme'de ot festivali aldı başını gidiyor. Urla'da üçüncüsünü yaptığımız enginar festivalini tüm Türkiye biliyor. Bunları yenileri takip edecek. Biz çalışarak alın teriyle emeğimizle kentimizin kalkınacağına inanıyoruz. Üreterek kalkınacağımıza inanıyoruz”

Urla Ziraat Odası Başkanı Nurettin Kılıç da yaptığı konuşmada 3168 dekarlık alan içinde 355 çiftçinin enginar yetiştirdiğini, bu festivalle Türk ve yabancı mutfaklara da enginarı tanıtmaya çalıştıklarını belirtti.

Kaymakam Murat Sefa Demiryürek ise festivalin her yıl bir adım daha ileri giderek büyüdüğünü, Büyükşehir ve İlçe Belediyelerinin de her türlü desteği verdiğini belirtti.

İzmir Ekonomi Üniversitesi Halk Oyunları Topluluğunun gönülleri fetheden gösterisinin ardından, bütün davetlilerin sahneye çıkarak birlikte açılış kurdelesini kesmesiyle resmi olarak festival başlamış oldu.

Üç gün süren festivale, bu sene yerli ve yabancı şeflerin yer aldığı enginar ile yaptıkları yemek sunumları renk kattı. Cumhuriyet Meydanı’na kurulan özel mutfakta birinci gün Yard.Doç.Dr. Betül Öztürk ve Sırma Güven moderatörlüğü eşliğinde Şef Ahmet Güzelyağdöken, Şef Tolga Kamiloğlu, İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü öğrencileri, ikinci gün Şef Aylin Yazıcıoğlu, Şef Geovani Polloina, Gurme Haluk Özyavuz ve Şef Dilek Yetkiner’in moderatörlüğünde Şef Maksut Aşkar, Şef Roland Debuyst, Şef Rudolf Von Nunen tarafından yapılan enginarlı yemekler yapılarak seyircilere tattırıldı.

Malgaca Pazarı, Sanat Sokağı, Demirciler Sokak, Eski Pazar Yeri’nde kurulan mutfak ve tezgahlarda enginar, enginar ile yapılan yemekler, tatlılar v.s. ile el sanatları yer aldı.

Bu sene festivalin en önemli özelliği de Sakız Enginar’ın marka tescilinin yapılmasıydı.

Bir festivalin ardından enginar faydalarının altını tekrar çizmek istiyorum. Ülkemizde bile halen az bilinen enginarı her derde deva olarak tanımlayabiliriz. Diğer sebzelerden farklı olarak, yüksek oranda protein ve karbonhidrat içerir. Vitamin ve mineral açısından da son derece zengindir. Düşük yağ içermesi ile diyet dostu bir sebzedir. En sert maddelerin bile sindirilmesine yardımcı olan “sinarin” isimli madde enginarda bulunur. Karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur. İçerisinde bulunan A,D, D2, B6 ve C vitaminleri açısından zengin olan enginar; beyin yorgunluğunu giderir. İçerdiği yüksek protein kalp adalelerini kuvvetlendirir. Üre ve kolesterolü düşürerek kalbin rahat çalışmasını sağlar. Sindirimi kolaylaştırır. İshali keser ve önler.Kanı temizleme özelliği de vardır.

Kaynak: Ege Temsilcisi

Editör: Ebru Mengen Akyurt