24 Eylül 2017, Pazar

Gurme Magazin, sıradan restoran arama yerine, sadece güvenilir kaynakları gösterir size...

Sosların Efendisi

Sosların Efendisi

Silahtar'da Bilgi Üniversitesi'nin karşısında ufak sıcak bir mekân "Chef TU&DE". Sahibi, sosların mucidi, makarna profesörü Tuncay DEMİR karşılıyor bizi. Sıcak bir sohbetin ardından tadım için ekibine start veriyor.

Bademli makarna ile başlangıç yapıyoruz. O kadar ürünleri ile özdeşleşmiş ki Tuncay Bey tek tek bize anlatıyor. Hem içindekini, hem gelen makarnayı sade tattırıyor. Bademi yoğun hissediyorsunuz. Ardından Tuncay Bey üzerine masada duran müşterilerinin kullanması için cömertçe sağladığı içinde ne kadar övünse azdır. Birçok mekânda" Permasan" Peynirini gizli tutarlar, istenirse, kendi elleri ile titreyerek atarlar. Burada serbest masada duruyor. Tuncay Beyde Permasan kullanmamızı, öyle de tatmamızı istiyor. Sonuçta mükemmel bir lezzet patlamasını hissediyorsunuz.

Balkabaklı Makarna önümüze geldiğinde hala şu an bile bu satırları yazarken bile ağzım sulanıyor. O kadar lezzetli bir makarna ki, hala unutamıyorum.

Bu arada işi bilen şefimiz, TU&DE spesiyal olarak garnitür getirtip ağzımızın pasını siliyor.

Ardından Roka Line geliyor. Roka bu kadar mı olur. Sosu makarnanın üzerinde tadıyoruz, line limon sıkıp tekrar tadıyoruz. Finalde Permasan peyniri ile lezzet patlaması doruğa ulaşıyor.

Cevizli Makarna geldiğinde yapılmış olan sos bu kadar mı makarnaya hayat ve can verir diyoruz.

Son olarak özel bir mantıdan tattırıyor. Mantı mantı olalı bu kadar mı lezzetli olur. Bu mekânı Makarna, sos severlerin mutlaka görmesi gerekli diye düşünüyoruz.

23 yıldır sektörün içinde yetişmiş 16 yıldır soslara yoğunlaşmış Tuncay DEMİR bu mekânı özenerek, kendi elleriyle aynı sosları hazırladığı gibi işyerini dizayn etmiş her şeyi ile bizzat ilgilenmiş.  100'ün üzerinde sos tescilleyerek ayrı bir rekora da imza atmış.

Kendi yetiştirdiği otlardan da bahsetmeden geçmiyor. Hatta bununla da kalmıyoruz menekşe yaprağı gibi değişik çiçeklerin yapraklarından da tadıyoruz.

Özel mavi Çivit Sos elinde olmadığından tadamıyoruz fakat en kısa zamanda siz değerli okurlarımıza bu lezzeti de anlatmayı iple çekiyoruz.

Emniyettepe Mah. Kâzımkarabekir Cad. No:75/B Eyüp adresinde sizleri bekleyen bu lezzetleri kaçırmayın.

Gurme Magazin Haber

Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0

Haber Yorumları

Habere Ait Yorum Bulunmamaktadır.

Yorum Yazın

CAPTCHA security code

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

yükleniyor

Anket

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?

yukarı çık